Tourisme Hôtellerie Restauration /

Décrire un plat

À partir d’un extrait audio authentique, vos apprenant(e)s découvriront l’attiéké, plat emblématique de la Côte d’Ivoire récemment inscrit au patrimoine culturel immatériel de l’humanité.

Cette activité vise à développer les compétences pour décrire un plat, en mobilisant le vocabulaire de la cuisine, des ingrédients, des modes de préparation et des saveurs.

Domaine : Tourisme Hôtellerie Restauration /

Niveau : A2 /

Préparation au DFP : Oui

Durée : 1h30

Savoir-faire langagier(s) : Nommer des ingrédients. Décrire un style de préparation et de cuisson. Expliquer comment un plat se mange.

Outils langagiers : Lexique culinaire. Structures pour expliquer comment un plat se mange.

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RFI – Le Journal en française facile du 05 décembre 2024, “Prisca Gilbert à propos de l’attiéké au patrimoine mondial de l‘Unesco” / De 8’21 à 9’53

Nicolas Sur : Et juste avant de refermer ce journal. Parmi les plats distingués cette année par l’UNESCO, l’attiéké est désormais inscrit sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l’humanité. L’attiéké est un plat traditionnel ivoirien, ou plutôt un accompagnement fabriqué à base de manioc. On en parle avec un grand nom de la gastronomie à Abidjan, où elle est aux commandes, notamment, de la Maison Akissi, à Cocody. Nous sommes en cuisine avec la cheffe Prisca Gilbert.

Prisca Gilbert : « L’attiéké se mange le plus simplement possible, avec du poulet braisé, avec du poisson frit. Je partirais plutôt sur du poulet braisé et une petite sauce acidulée à la tomate pour accompagner le tout ; avec un peu de piment, bien sûr. Donc, le poulet braisé, chez nous, c’est du poulet qui est grillé au charbon de bois, en au feu de bois. Donc, c’est un poulet qu’on fait mariner et qu’ensuite, on fait bien griller sur le charbon de bois, et qu’on mange simplement avec l’attiéké.

Nicolas Sur : Et pour la sauce tomate ?

Prisca Gilbert : Pour la sauce tomate, c’est une petite réduction de tomates, d’oignons, d’ail, de piment, de sel, de poivre. On y rajoute aussi quelques assaisonnements, comme de la poudre de crevettes ou de la poudre de poisson, et de l’adjuevan. L’adjuevan c’est du poisson fermenté qu’on rajoute pour apporter un peu plus de goût à nos préparations. »

Nicolas Sur : La cheffe ivoirienne Prisca Gilbert, invitée à la mi-journée, de Nicolas Sur, dans Afrique Midi.

Nicolas Sur : Ainsi se referme ce journal. Merci à tous de l’avoir écouté.